盐焗利用了将入味的原料包入纱纸包裹，利用盐的导热特性对原料进行加热成菜。盐焗的烹饪方式也造就了很多美食的诞生，盐焗腰果、盐焗虾等等。要说最让人喜欢的盐焗美食里，盐焗鸡肯定要算上一个，毕竟鸡肉大家还是吃得起的，而且做起来也不会那么难。今天这里就教大家怎么在家做一道盐焗鸡，做法简单，做出来的鸡也是鲜美多汁，绝对是拯救了不会做盐焗美食的朋友，一起来看看具体制作过程。

食材

食材需要鸡1只。

配料

配料需要准备盐焗鸡粉1包、生姜、生抽、胡椒粉、花雕酒、油、白糖。

做法

1、把准备好的鸡先去除内脏，处理干净后从腹部将整鸡切开。

2、把鸡先去掉脖子上的皮和表面多余的油脂再卸下鸡爪，切下鸡头和鸡屁股都丢了。

3、取空碗，放入适量的油、白糖、老抽、生抽、胡椒粉、花雕酒调成小半碗的酱汁，再将生姜切粒作为备用。

4、在鸡的内外均匀的涂上盐焗鸡粉。

5、把姜粒一起加入搅拌均匀。

6、涂抹均匀的盐焗鸡粉和姜粒后的鸡，先盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

7、将调味汁倒入鸡的上下以及内外，再用手抹匀将鸡肉按摩一会儿。

8、将鸡连同调料汁一起装入保鲜袋，来回的翻滚，让鸡肉均匀的上色入味，然后放冰箱过夜，中途注意多翻动几次。

9、已经腌好的鸡连酱汁一起倒入电压力锅，开电后时间调至10到15分钟（这里选择的比较小的鸡）。

10 、已经做好的鸡取出来放凉，然后斩成块即可食用了。